Unterstützung für den Schulalltag

In den meisten Schulen gibt es bereits eine Form der Mittagsverpflegung – wie die aussieht und wie zufrieden Schüler und Schülerinnen damit sind, kann jedoch stark variieren.

Gute Qualität auf allen Ebenen

In den Prozess der Qualitätssicherung sollten möglichst alle Beteiligten einbezogen werden. Dazu gehören: Essensanbieter, Ausgabekräfte, Lehrer, Schüler, Eltern und Schulträger. Dies gilt für bestehende Verpflegungsangebote als auch bei der Wahl eines neuen Anbieters.

Der nun vorliegende Leitfaden unterstützt Akteure in der Schulverpflegung in speziellen Qualitätsbereichen der Mittagsverpflegung – ergänzend zu den Qualitätsstandards für die Schulverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.

Mit den Grundlagen und Voraussetzungen für schulinterne Qualitätssicherung im 2. Kapitel werden Leser zunächst dafür sensibilisiert, dass Schulen in vielen Bereichen selbst aktiv werden können. Im Kapitel 3 werden die Bereiche der Qualitätssicherung Speisenplanung, Warenqualität und Speisenherstellung sowie Essatmosphäre vorgestellt und deren wichtigsten Faktoren erläutert. Abschließend erläutert der Leitfaden im 4. Kapitel die häufigsten Probleme mit Lösungsansätzen.

Hier können Sie den Leitfaden direkt herunterladen:
IN FORM Arbeitshilfe zur schulinternen Qualitätssicherung der Mittagsverpflegung

Quelle: www.in-form.de