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Gesamtübersicht aller bisher erschienen Meldungen.
Pressemitteilung
Grillfleisch richtig zubereiten - Zu heiß und zu lange Gegrilltes enthält krebserregende Stoffe
Beim Erhitzen von Lebensmitteln entstehen viele Stoffe auf oder im Lebensmittel. Beispiele dafür sind Röststoffe und Aromen, die den typischen Geruch und Geschmack von Gegrilltem und Gebratenem ausmachen. Neben erwünschten Reaktionsprodukten entstehen aber auch Stoffe, die gesundheitsschädigend wirken können.weiterlesen
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KLASSE, KOCHEN! – Gewinner stehen fest
Zehn Schulen erhalten eine neue Küche. Die Gewinner wurden in Tim Mälzers Kochstudio bekannt gegeben. weiterlesen
Termin-Extra
Seminar "Von der Theorie zur Praxis - Umsetzung des DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung"
Am 13. und 14.September 2013 bietet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in Künzelsau gemeinsam mit dem Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) ein Seminar für Küchenleitungen und Küchenfachkräfte an.weiterlesen
Pressemitteilung
DGE aktualisiert die Referenzwerte für Calcium
Calcium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, mengenmäßig der bedeutsamste im menschlichen Körper. Fast 100 % des Calciums im Körper sind in Knochen und Zähnen enthalten. Calcium baut Knochen und Zähne auf und hält sie stabil.weiterlesen
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Termin-Extra
Aktionstag Schulverpflegung der Hochschule Osnabrück und den Berufsbildenden Schulen Haste
Welche Vor- und Nachteile haben Fertiggerichte im Vergleich zu Frischkost? Und wie können Mensa-Angebote attraktiver gestaltet werden? Diese Fragen bearbeiten Studierende für das Lehramt an beruflichen Schulen im Teilstudiengang Ökotrophologie der Hochschule Osnabrück gemeinsam mit Schülerinnen und Schülern der Berufsbildenden Schulen Haste (BBS) beim Aktionstag Schulverpflegung.weiterlesen
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