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Rindergulasch mit Kohlrabigemüse und Kartoffelpüree

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Zubereitung


  1. Für das Gulasch das Fleisch in Öl von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebelwürfel mit andünsten, Tomatenmark zugeben und mit anschwitzen.
    Die Champignons in Scheiben schneiden, zugeben und würzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
    Saure Sahne zugeben und das Gulasch mit Gewürzen abschmecken. Mit Speisestärke abbinden. Zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen.

  2. Für das Gemüse die Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten, Kohlrabi kurz andünsten und die Gemüsebrühe zugeben. Ca.4-5 Minuten garen. Saure Sahne und Frischkäse zugeben und mit Gewürzen abschmecken. Mit Speisestärke binden.

  3. Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln kochen und abgießen. Milch und Butter zugeben und die Kartoffeln zerstampfen, cremig schlagen und mit Gewürzen abschmecken.



Nährstoffe pro Portion

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