Preiselbeeren kommen in Skandinavien, Rumänien und Deutschland (Oberpfalz) vor. Meist werden sie wild gepflückt. Preiselbeeren sind, bevor sie rot werden, weiß. Sie haben eine ovale oder kugelige Form und aufgrund ihres hohen Gehaltes an Fruchtsäuren einen sauren und herben Geschmack.
Preiselbeeren sind relativ reich an Vitamin C und Eisen.
Durch ihren hohen Gehalt an Benzoesäure, die eine konservierende Wirkung hat, sind Preiselbeeren sehr lange haltbar. Für den Rohgenuss sind sie aufgrund ihres herben Geschmacks kaum geeignet. Bekannt sind sie bei uns als Beilage zu Rindfleisch oder gebackenem Camembert. Sie werden auch zu Konserven, Likör, Saft und Gelee verarbeitet.