Hauptnährstoffe

1 g Eiweiß (auch Protein genannt) liefert 4 kcal (17 kJ). Eiweiße bestehen aus so genannten Aminosäuren und sind Bau­steine aller lebenden Organismen, z.B. von Muskeln, Orga­nen, Enzymen und Blut. Da die Körperzellen ständig aufgebaut und erneuert werden, sind sie auf die regelmäßige Zufuhr von Eiweiß...   mehr 

Fett ist der Hauptnährstoff mit dem höchsten Energiegehalt und liefert pro Gramm Fett 9 kcal (37 kJ). Bausteine von Fett sind u. a. die Fettsäuren. Es wird zur Energiegewinnung, als Lieferant von essenziellen Fettsäuren (= lebensnotwendige Fettsäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann), als Träger fettlöslicher...   mehr 

Kohlenhydrate sind neben den Fetten die wichtigsten Energiequellen für den Men­schen. 1 g Kohlenhydrate enthält 4 kcal (17 kJ). Hauptlieferanten für Kohlen­hydrate sind Lebensmittel pflanzlicher Herkunft. Kohlenhydrate bestehen aus einem einzel­nen, aus zwei oder mehreren Zuckerbausteinen. Daher werden...   mehr