5 am Tag-Kampagne

Mehr Gesundheit durch 5mal am Tag Obst und Gemüse. Eine einfache Formel mit großer Wirkung!

Im Mai 2000 startete in Deutschland die Kampagne „5 am Tag – Obst und Gemüse“. Vorbild der deutschen Kampagne waren die USA und Kanada mit der Initiative des National Cancer Institute „5 a day – for a better health“. Neben Deutschland führen auch andere europäische Länder diese Kampagne durch.

Ziel der Kampagne

Die 5 am Tag-Kampagne informiert die Bevölkerung über den hohen Stellenwert von Obst und Gemüse in der täglichen Ernährung und möchte sie zum regelmäßigen Verzehr von reichlich Obst und Gemüse motivieren.

Gesundheitsschutz durch Obst und Gemüse

Zahlreiche epidemiologische Studien haben gezeigt, dass Menschen, die viel Obst und Gemüse verzehren, seltener an Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Zivilisationserkrankungen wie Bluthochdruck, Adipositas und Diabetes mellitus erkranken. Nach Aussagen des World Cancer Research Fund kann durch den täglichen Verzehr von 5 Portionen Obst und Gemüse die Zahl der Krebsfälle um 30 bis 40 % vermindert werden.

 

Für diesen Schutz sind nicht einzelne Inhaltsstoffe verantwortlich, sondern eine Vielzahl von protektiven Stoffen: Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Letztere kommen – wie der Name schon sagt – nur in Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft vor. Folgende sekundäre Pflanzenstoffe sind bislang bekannt:

Carotinoide

Flavonoide

Glukosinolate

Phytosterine

Saponine

Phytinsäure

Protease-Inhibitoren

Monoterpene

Phytoöstrogene

Sulfide

Polyphenole

„5 am Tag“ im Alltag

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von rund 600 g Obst und Gemüse täglich einen optimalen Gesundheitsschutz bietet. Dies entspricht etwa 5 Portionen: 2 Portionen Obst und 3 Portionen Gemüse. Dabei können Obst- und Gemüsesäfte einzelne Obst- und Gemüseportionen ersetzen. 

Bei den Portionsgrößen sind die Hände das Maß der Dinge. Daraus ergeben sich auch dem Alter entsprechende Mengen: Kinder mit kleinen Händen essen 5 kleinere Portionen Obst und Gemüse als Erwachsene.

Tipps für „5 am Tag“ für Kinder finden Sie hier

Beispiele für eine Portion

1 Apfel

1 Birne

1 Banane

1 Pfirsich

2 Hände geraspelter Möhren

2 Hände Salat

2 Hände zerkleinertes Gemüse (frisch oder tiefgefroren)

1 kleine Konservendose Gemüse

1 Hand getrocknete Hülsenfrüchte (z.B. Erbsen, Linsen, Bohnen)

2 Hände Beeren (z.B. Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren)

2 getrocknete Feigen

25 g Trockenobst, z.B. 5 Aprikosen, 5 Pflaumen, 2 Datteln

1 Glas (200 ml) Frucht- oder Gemüsesaft

Die Auswahl an Obst und Gemüse ist riesig. Langweilig wird der Speisenplan daher nie!
Wechseln Sie zwischen folgenden Verarbeitungsformen ab:

• Frisches Obst und Gemüse, am besten aus saisonalem Anbau
  TK-Produkte: auch tiefgekühlte Obst- und Gemüseprodukte sind aus ernährungsphysiologischer Sicht gut geeignet, da beim Einfrieren die Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben.
• Obst- und Gemüsekonserven in Dosen und Gläsern: in modernen Verarbeitungsverfahren werden Konserven so schonend wie möglich zubereitet und können daher im Rahmen der 5 am Tag-Kampagne ebenfalls verwendet werden.
• Obst- und Gemüsesäfte aus 100 % Saft oder aus Saftkonzentrat.

Dadurch wird eine größtmögliche Vielfalt gewährleistet.

Tagesbeispiel für 5 am Tag

Frühstück:	Müsli mit 1 Stück Obst (z.B. Banane, Apfel, Beeren)
Zwischenmahlzeit:	Müsli mit 1 Stück Obst (z.B. Banane, Apfel, Beeren)
Mittagessen:	Hauptmahlzeit mit 1 Portion Gemüse
Zwischenmahlzeit:	1 Stück Obst
Abendessen:	gebratene Champignons mit frischen Kräutern und Baguette

Das 5 am Tag Logo

Mit diesem Logo dürfen Produkte ausgezeichnet werden, deren Zusammensetzung wissenschaftlichen Richtlinien entspricht. Nach diesen Richtlinien muss der Obst- und Gemüseanteil hoch, der Fett- und Zuckergehalt niedrig sein. Partner des 5 am Tag - Vereins sind an diesem Logo zu erkennen.
Weitere Informationen und Unterrichtsmaterialien für Schulen zum Downloaden finden Sie hier.