Gesetze und Hygiene

aid "Hygiene für Profis"
Das Medienpaket wurde zur Hygieneschulung und Belehrung gemäß Infektionsschutzgesetz konzipiert. Es eignet sich zur Durchführung der gesetzlich geforderten Schulungen, aber auch zur Erstbelehrung von Küchenmitarbeitern, zur Unterrichtung im Gaststättengewerbe und für den berufsbegleitenden Unterricht.

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
Das BfR informiert über Lebensmittelsicherheit und Fragen des gesundheitlichen Verbraucherschutzes.

Deutscher Hausfrauenbund-Hessen
Der Landesverband Hessen hat eine Broschüre "Feste sicher Feiern" Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit bei Vereinsfesten- herausgegeben.

EU-Verordnung 852/2004 Lebensmittelhygiene

HACCP-Infoservice
Umfangreiche Informationen rund um das HACCP-Konzept für Lebensmittel, Gastronomie und Kosmetik.

Infektionsschutzgesetz
Hier finden Sie das komplette Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen.

Landesgesundheitsamt Baden-Württemberg
Das LAG bietet einen Musterhygieneplan für Schulen zum Bestellen/Downloaden an sowie ein Merkblatt zur "Vermeidung von Lebensmittelinfektionen für Ehrenamtliche bei Vereinsfesten, Freizeiten und ähnlichen Veranstaltungen.

Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
Eine vollständige Version der LMHV finden Sie auf den Gesetzes-Seiten des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirschaft.

Lebensmittelüberwachung
Hier finden Sie für die jeweiligen Bundesländer die zuständigen Institutionen für die Lebensmittelüberwachung.

Robert Koch-Institut (RKI)
Das RKI ist die zentrale Einrichtung der Bundesregierung auf dem Gebiet der Krankheitsüberwachung und -prävention. Sie finden u.a. ausführliche Informationen zum Infektionsschutzgesetz.