Ausgabesystem "Tischgemeinschaft"

Bei der „Tischgemeinschaft“ werden die Speisen in Schalen und auf Platten angerichtet und auf den Tischen verteilt. Der Tischdienst kann von den Schülern im Wechsel übernommen werden. Neben dem Tischdecken und dem anschließendem Abräumen können sich die Schüler auch um die Tischdekoration kümmern.

Vorteile

• Speiseabfälle werden reduziert, da die Schüler die Essensmenge selbst bestimmen.
• Familiäre Atmosphäre durch feste Sitzgruppen.
• Schüler werden durch ihre Mithilfe in die Verpflegung einbezogen.
• Geringerer Aufwand für das Küchenpersonal bei der Essensausgabe.

Nachteil

• Aufwand für Reinigung größer durch zusätzliche Schalen und Platten.
• Die Kalkulation der benötigten Ausgabemengen ist schwieriger.

Tipps

• Beziehen Sie die Schüler ein durch Vorschläge für z.B. die Gestaltung und Dekoration des Speisesaals, die Erstellung von Speiseplänen oder die Organisation des Tischdienstes.