Gesetze und Hygiene

aid "Hygiene für Profis"
Das Medienpaket wurde zur Hygieneschulung und Belehrung gemäß Infektionsschutzgesetz konzipiert. Es eignet sich zur Durchführung der gesetzlich geforderten Schulungen, aber auch zur Erstbelehrung von Küchenmitarbeitern, zur Unterrichtung im Gaststättengewerbe und für den berufsbegleitenden Unterricht.

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
Das BfR informiert über Lebensmittelsicherheit und Fragen des gesundheitlichen Verbraucherschutzes.

Deutscher Hausfrauenbund
Der Landesverband Hessen e. V. hat eine Broschüre "Feste sicher Feiern" Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit bei Vereinsfesten- herausgegeben.

HACCP-Infoservice
Umfangreiche Informationen rund um das HACCP-Konzept für Lebensmittel, Gastronomie und Kosmetik bietet der Behrs`s Verlag.

Infektionsschutzgesetz (IfSG)
Hier finden Sie das komplette Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen.

Landesgesundheitsamt Baden-Württemberg
Das LAG bietet ein Merkblatt zur "Vermeidung von Lebensmittelinfektionen" für Ehrenamtliche bei Vereinsfesten, Freizeiten und ähnlichen Veranstaltungen an.

Lebensmittelüberwachung
Hier finden Sie die zuständigen Institutionen für die Lebensmittelüberwachung in jedem Bundesland.

Robert Koch-Institut (RKI)
Das RKI ist die zentrale Einrichtung der Bundesregierung auf dem Gebiet der Krankheitsüberwachung und -prävention. Sie finden u. a. ausführliche Informationen zum Infektionsschutzgesetz.