Ziel der Projektlaufzeit von 2009 bis 2011 war es, die Inhalte des „DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ bekanntzumachen und den Schulen als Leitfaden zu dienen. Einen bedeutenden Beitrag dazu leisteten die Präsentation auf 57 Veranstaltungen, 16 durchgeführte Werkstattgespräche rund um die Themen Qualitätsstandard und Zertifizierung, 22 eigene Veröffentlichungen in Fachzeitschriften sowie 27 Interviews für Print, TV und Radio zu den Themen Schulverpflegung und Qualitätsstandard.

Die Rückmeldungen und Erfahrungen aus der Praxis sowie aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse flossen kontinuierlich in die Überarbeitung des Qualitätsstandard ein, so dass im September 2009 die 2. Auflage und zwei Jahre später die 3. Auflage des Standardwerks für die Schulverpflegung veröffentlicht wurden. In diesem Zeitraum wurden ca. 100.000 Broschüren herausgegeben.

„Schule + Essen = Note 1“ stellt mit dem „DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ den Verantwortlichen einen praxisorientierten Handlungsleitfaden für eine ausgewogene Schulverpflegung zur Verfügung. Wie es mit der Umsetzung und der Situation in den Schulen vor Ort bestellt ist, wurde während der Öffentlichen Anhörung im Deutschen Bundestag im November 2011 deutlich. Dr. Margit Bölts, Referatsleiterin Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung der DGE, informierte als eine von acht Sachverständigen über Defizite und Chancen der Schulverpflegung in Deutschland und die diesbezüglichen Anforderungen und Herausforderungen für Politik, Wissenschaft und Praxis. Die Öffentliche Anhörung des Ausschusses für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz zum Thema „Schulverpflegung“ im Deutschen Bundestag bildete den Höhepunkt des endenden Projektabschnitts.  

Schulen, die die Kriterien für eine ausgewogene Schulverpflegung erfüllen, können sich von der DGE zertifizieren bzw. PREMIUM-zertifizieren lassen.

Diese Auszeichnung erhielten zwischen 2009 und 2011 sechs Caterer und sieben Schulen. Weitere fünf Schulen und sieben Caterer befinden sich im Zertifizierungsprozess. So setzt sich der positive Trend der vergangenen drei Jahre auch in den nächsten Jahren fort.