Interview Nachhaltigkeit in der GV
Unternehmensberater, Coach und Konzepter Karsten Bessai war am 7. März 2023 Gast beim Wissensschnittchen zum Thema Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung. In einem anschließenen Kurzinterview berichtet der gelernte Koch von seiner Idee sich mit dem nachhaltigen Einkauf auseinanderzusetzen und benennt einfache Stellschrauben, an denen mehr Nachhaltigkeit in Einrichtungen eingebracht werden kann. Wichtig dabei ist ihm, dass im gesamten Betrieb Klarheit und Kommunikation über eine nachhaltige Umsetzung herrschen muss, damit das Thema von Herzen umgesetzt und etabliert wird.