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Für Schulen

Welche Allergene müssen in welcher Form gekennzeichnet werden? Warmverpflegung oder Tiefkühlkostsystem? Cafeteria Line oder Free Flow?  Welche gesetzlichen Verordnungen müssen beachtet werden? Zur Umsetzung einer erfolgreichen Schulverpflegung gilt es viele Fragen zu beantworten und Enscheidungen zu treffen.

In dieser Rubrik finden Sie einen Überblick über die Allergenkennzeichnung, gängige Verpflegungssysteme und Ausgabesysteme sowie über die gesetzlichen Rahmenbedingungen, die in einer Gemeinschaftsverpflegung eingehalten werden müssen.

Daneben liefert Ihnen diese Rubrik einen Überlick über Garmethoden und Anhaltpunkte zur Speisenportionierung mit einem Kellenplan.