Schule + Essen = Note 1 - Rezeptdatenbank
Karotten-Lachs-Lasagne
Karotten-Lachs-Lasagne
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1000 g | Karotten (frisch) |
| 60 ml | Rapsöl |
| 625 g | Lachsfilet (frisch oder TK) |
| 50 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 600 ml | Milch (1,5% Fett) |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 600 g | Lasagneplatten |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Parmesan (mind. 30 % Fett in Tr.) |
Karotten-Lachs-Lasagne
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1200 g | Karotten (frisch oder TK) |
| 70 ml | Rapsöl |
| 625 g | Lachsfilet (frisch oder TK) |
| 60 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 700 ml | Milch (1,5% Fett) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 900 g | Lasagneplatten |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | Parmesan (mind. 30 % Fett in Tr.) |
Zubereitung
Die geraspelten Karotten in etwas Öl ca. 10 Minuten dünsten.
Großteil des Öls erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 bis 6 Minuten köcheln lassen. Die Soße sollte eher dünnflüssig sein.
In einer mit dem restlichen Öl gefetteten Auflaufform oder einem GN-Blech abwechselnd Soße, Lasagneplatten, Karotten und die in dünne Tranchen geschnittenen Lachsfilets schichten. Die obere Schicht sollte mit der Soße abgeschlossen werden.
Bei 200°C ca. 25 Minuten garen. Den geriebenen Käse über die Lasagne streuen und weitere 10 Minuten garen.
Nährstoffe pro Person
- 478 kcal Energie
- 27.3 g Eiweiß
- 19.7 g Fett
- 50.4 g Kohlenhydrate
- 5.76 g Ballaststoffe
- 3.08 mg Vitamin E
- 213 µg Vitamin B1
- 51.2 µg Folat
- 4.77 mg Vitamin C
- 339 mg Calcium
- 61.3 mg Magnesium
- 1.15 mg Eisen
Nährstoffe pro Person
- 644 kcal Energie
- 35.5 g Eiweiß
- 24.7 g Fett
- 73.1 g Kohlenhydrate
- 7.89 g Ballaststoffe
- 3.62 mg Vitamin E
- 266 µg Vitamin B1
- 64 µg Folat
- 5.98 mg Vitamin C
- 495 mg Calcium
- 83 mg Magnesium
- 1.59 mg Eisen