Neues Projekt: Klimagesunde Ernährung in Kitas und Schulen

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Das neue Projekt „Nachhaltig satt" des Paritätischen Gesamtverband hat seinen Auftakt gefeiert! Am 27. Januar 2026 kamen rund 150 Akteur*innen aus Kitas, Schulen, anderen sozialen Einrichtungen und Verbänden zusammen, um gemeinsam mehr über klimagesunde Gemeinschaftsverpflegung zu lernen und zu diskutieren. 
Die digitale Auftaktveranstaltung bot Inputs aus Wissenschaft und Zivilgesellschaft, Praxiseinblicke und viel Raum für Austausch. Der Nachmittag machte deutlich: Eine nachhaltige Verpflegung ist nicht nur möglich, sondern bereits vielerorts auf dem Weg.

Pflanzliche Ernährung im Fokus

Saskia Wendt von KLUG e.V. (Deutsche Allianz Klimawandel und Gesundheit) führte in das Konzept der Planetary Health Diet ein. Die Teilnehmenden erhielten darüber hinaus einen Überblick über den DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas und die Optimierte Mischkost für die Kita-Verpflegung nach Kersting. Auch wenn es kleine Unterschiede gibt, legen alle Konzepte den Fokus auf überwiegend pflanzliche Lebensmittel, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte und die Reduktion tierischer Produkte. Weitere Hebel sind z.B. Vermeidung von Lebensmittelabfällen, Kommunikation mit Kindern, aber auch Eltern und die Ernährungsbildung in den Einrichtungen. Auch dies wird im Projekt thematisiert. Es gibt umfangreiches Material (siehe unten).
Robert Kapa von FRÖBEL sah es als besonders wichtig an, Küchenkräfte in den Fokus zu nehmen, das Thema trägerseits zu platzieren, alle ins Boot zu holen, Zeit für Transformation einzuplanen und Kommunikation in alle Richtungen sicherzustellen.

Ausblick

Die Auftaktveranstaltung war erst der Anfang! Die Teilnehmenden nahmen viele Netzwerkpartner*innen, Tipps, Ideen und Denkanstöße mit. Gleichzeitig wurden neue Herausforderungen sichtbar, aber auch Neugier und Aufbruchstimmung.
In den nächsten zweieinhalb Jahren wird „Nachhaltig satt" zahlreiche Online- und Präsenzangebote durchführen. Bundesweit werden 30 Kitas und Schulen intensiv bei der Umstellung ihrer Verpflegung begleitet – von der CO₂-Bilanzierung über Schulungen bis hin zu einer klimagesunden Abschlussfeier vor Ort.

Weitere Informationen zum Projekt, zu kommenden Veranstaltungen und Material finden Sie unter: www.nachhaltig-satt.de