Schule + Essen = Note 1 - Rezeptdatenbank

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Crêpes mit Möhren-Zucchini-Rindfleisch-Füllung

Rezept für Personen

Beschreibung

Ausgabemenge Primarstufe
ca

Ausgabemenge Sekundarstufe
ca 330 g


Das Steak verliert ca 30% seines Gewichts beim Garen

Crêpes mit Möhren-Zucchini-Rindfleisch-Füllung

Crêpes mit Möhren-Zucchini-Rindfleisch-Füllung

MengeZutat
500 gWeizen-Vollkornmehl
1 lWasser
5Eier
5 gJodsalz
400 gKarotten (frisch)
400 gZucchini (frisch)
150 gFrischkäse (Halbfettstufe)
450 gRindersteak
50 gKräutermischung (frisch)
Pfeffer
5 gJodsalz
50 mlRapsöl

Zubereitung

1. Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen glatten Crêpesteig herstellen und diesen 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer beschichteten Pfanne dünn ohne Fett ausbacken.
3. Gemüse in Würfel und Steak in dünne Plättchen schneiden. Beides in Öl dünsten und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
4. Crêpes mit Frischkäse bestreichen, mit der Gemüse-Rind-Füllung belegen und eingeklappt oder gerollt servieren.

Nährstoffe pro Person

  • 22 g Eiweiß
  • 11,5 g Fett
  • 34,7 g Kohlenhydrate
  • 6,96 g Ballaststoffe
  • 2,94 µg Vitamin E
  • 401 µg Vitamin B1
  • 59,6 µg Folat
  • 11,2 mg Vitamin C
  • 83,4 mg Calcium
  • 88,2 mg Magnesium
  • 3,87 mg Eisen
  • 346 kcal / 1449 KJ Energie