Schule + Essen = Note 1 - Rezeptdatenbank

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Asia-Nudelbox (Mie-Nudeln mit Paprika, Chinakohl, Ananas und Mungobohnensprossen)

Rezept für Personen

Beschreibung

Das Gericht stammt aus der Rezeptreihe "Snacking" und ist für die Zwischenverpflegung ausgelegt.


Ausgabemenge Primarstufe & Sekundarstufe
ca 290 g

Asia-Gemüsepfanne mit Mie-Nudeln

Asia-Gemüsepfanne mit Mie-Nudeln

MengeZutat
300 gMie-Nudeln
600 mlGemüsebrühe
300 gChinakohl (frisch)
500 gPaprikaschoten (frisch)
200 gAnanas (frisch)
800 gMungobohnensprossen
100 mlSojasauce
Pfeffer
50 mlRapsöl
20 gSesam
20 gKnoblauchzehe (frisch)

Zubereitung

1. Mie-Nudeln garen (mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen).
2. Knoblauch zerdrücken und in Öl braten.
3. Chinakohl und Paprika in feine Streifen schneiden und dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 3 bis 4 Minuten dünsten.
4. Ananas in kleine Stücke schneiden, hinzufügen und mit Pfeffer und heller Sojasoße würzen.
5. Mungobohnensprossen hinzufügen und 1 bis 2 Minuten braten.
6. Sesam trocken rösten und über das Gemüse streuen.
7.Gemüse mit den Nudeln vermischen.

Nährstoffe pro Person

  • 270 kcal / 1129 KJ Energie
  • 8.87 g Eiweiß
  • 8.91 g Fett
  • 35.3 g Kohlenhydrate
  • 5.34 g Ballaststoffe
  • 3.08 mg Vitamin E
  • 197 µg Vitamin B1
  • 122 µg Folat
  • 67.3 mg Vitamin C
  • 85.0 mg Calcium
  • 45.2 mg Magnesium
  • 1.98 mg Eisen